石台县美食

1、山野土菜一品锅：一品锅烹调讲究，在火锅锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

2、野菜饼：选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜，焯水后，将菜泥与糯米粉混合做成面饼即可。

野菜饼即可作为主食饱腹，也可当作下酒菜。

食之有味，满口生香。

3、富硒茶香虾：选用秋浦河野生清水虾为原料，过油后佐以蒜泥、姜汁、淀粉等配料，趁热置于开汤后的富硒绿茶之上蒸熟即可，茶香溶于虾味，虾肉兼含微硒，营养丰富，色彩鲜明。

4、茶乡竹林：选用散养竹林的土鸡、猪蹄，将土鸡和猪蹄腌制上色，配上香料烧至酥烂，另起锅炒葱姜蒜，文火焗香即可。

一荤一素，既富营养，又利肠胃。

5、红烧仔鸡：选用农家散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上香料，文火慢炖而成，肉嫩而不腻，色香而味浓。

6、富硒土猪肉：精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味即可，成品肥而不腻，清新爽口。

7、芙蓉糕：芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂，需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。

8、玫瑰酥：玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。

9、石台杨梅：石台县盛产大量的杨梅，果型硕大，肉质细软，汁液饱满，甜酸适度，不仅可鲜食，而且是食品罐头工业的上好原料。

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没有哪顿饭能像年夜饭这般，是如此的欢欣、热闹、其乐融融，混合着水土和人情的年夜饭，总能带给我们无法言表的满足感和幸福感。

在生活好的今天，不用年夜饭来打牙祭，但年夜饭依旧我们过年的“重头戏”，新年将至，来看看你的年夜饭餐桌上还少哪道美食？

唯美之地出绝妙美食，石台县地处皖南山区，受到地理环境的影响，石台美食也受到徽州菜品的影响，但是又有些不同之处，兼顾皖江、吴楚美食的特点。

且石台县是中国三大富硒地之一，土壤中富含丰富的硒元素，因而出产各种优质的富硒食材，搭配徽州美食文化，形成了独具一格，特色鲜明的石台硒餐。

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石台一品锅

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石台一品锅，用料丰富，主要用当地产的小竹笋、干豆角、干萝卜丝或干萝卜片、煎豆腐、山芋粉条、猪肉、挂面和葱、蒜等，烹调讲究，寓意更是丰富，祝愿客人更上一层楼，吃笋子(生子)，吃豆腐(幸福)，吃面条(长命百岁)，吃干豆角(节节高)，吃山芋粉圆子(团圆）……

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富硒红烧肉

年夜饭的桌子上一定会有猪肉的“一席之地”，石台富硒土猪肉选用当地养殖的土猪，营养价值高（高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量），口感好，辅以农家秘制烧法，入口肥而不腻，香醇浓郁。

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秋浦小河鱼

年夜饭，天南海北各有不同，但鱼必不可少，“鱼”同“余”同音，寓意着一家人“年年有余”。

而富饶的秋浦河恰好给石台带来了丰富的水产。

生长在山泉水里的小河鱼，其营养物质远高于人工养殖鱼，肉质爽滑细嫩，味道鲜美醇香，口感极纯。

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秋浦石鳜

秋浦石鳜，肉洁白、细嫩而鲜美，无肌间刺 ，富含蛋白质、维生素，以及钙、钾、镁、硒等矿物质，属于高营养食物。

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富硒茶香虾

明末清初时期石台县就盛产好茶，销往苏州、广东、福建、香港等地。

1995年土壤改良时，在土壤成份检测中发现微量元素硒含量明显高于其它地区，茶叶富含硒元素。

秋浦河虾肉质细嫩，与茶叶结合，味道鲜美，营养丰富。

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泥鳅下挂面

泥鳅是常见的水产类大众食品，素有“水中人参”之美誉。

石台县域内自然生长的野生小泥鳅品质极佳，以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富著称。

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螺蛳烧鸡

鸡是山里人家放养之土鸡，螺蛳则是秋浦河清澈之水养育，优质的秋浦河鲜和家禽的搭配，看似毫无关系的两个食材意外碰撞出火花，令人赞叹不已！

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皖南黄兔

皖南黄兔是精心培育的国家级肉兔新品种，营生长周期超过180天，肉质细嫩，清香可口。

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苦槠豆腐

苦槠豆腐取材于苦槠树的果实，经暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、水中浸泡轻漂等工序，成为餐座上的绿色食品，有降脂降压、清热解毒等功效。

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特色山芋圆子

过年怎么能少的了“团团圆圆”，象征团圆的山芋圆子是新年餐桌上的“常客”，将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉，再加入各种辅料制成山芋圆子， ，其口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。

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干锅肚条

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，其营养价值非常高，能够起到增强免疫力的效果。

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腊味合蒸

腊味是新年的必备菜肴，石台七井腊肉火腿用当地特有的山地土猪为原料，其制作工艺约有500年的历史，熏制过程中产生的覆盖火腿外层的菌类保护层使得其肉质始终保持原有色泽和弹性，火腿的储藏时间可达3-5年。

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薏仁猪肚汤

作为“七井七宝”之一的七井山薏仁米品质优良，营养丰富，含有丰富蛋白质，淀粉，钙，磷，铁，谷甾醇、维生素B，氨基酸等多种人体所需营养成分。

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农家杀猪汤

杀猪汤是具有浓厚年味的一道乡味美食。

所谓杀猪汤，就是过新春时，乡村人家会家里把养了一年的猪宰杀用以过年食用，而猪下水则汇集一锅炖成一道传统美食——杀猪汤。

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羊肚菌鸡汤

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。

羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰。

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锅贴饺

过年自然是离不开饺子，但同样也可以是锅贴饺，早上来一份酥脆蓬松，肉嫩鲜香的锅贴饺子，一口一个爆汁，在寒冷的冬天也能感受到满满的幸福感。

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大叶粑

石台大叶粑历史悠久，是当地的一道美食，也是县级非物质文化遗产，这种文化一直贯穿着“年”，石台人在过年都会做上一锅大叶粑，展现了当地的风土年俗风情。

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石台硒米饭

石台县具有发展天然富硒大米产业的天然富硒资源及优越的生态环境，境内有多个富硒大米生产基地，其大米天然含硒，日照时间9小时以上，灌溉的水源源自大山深处，使得米饭口感纯正，营养丰富。

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走遍万里路， 也忘不了味蕾上的家乡

这些石台美味

道道都是经典，口口都是年的味道！

新年将至，祝您新春快乐！

责编：张琴

审核：陈莹莹

监制：胡建平

1、山野土菜一品锅：一品锅烹调讲究，在火锅锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，来自第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食区欲。

2、野菜饼：选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜，焯水后，将菜泥与糯米粉混合做成面饼即可。

野菜饼即可作为主食饱腹，也可当作下酒菜。

食之有味，满口生香。

3、富硒茶香虾：选备按办注排用秋浦河野生清水虾为原料，过油后佐以蒜泥、姜汁、淀粉等配料，趁热置于开汤后的富硒绿茶之上蒸熟即可，茶香溶于虾味，虾肉兼含微硒，营养丰富，色彩鲜明。

4、茶乡竹林：选下定阳未哥队低用散养竹林的土鸡、猪蹄，将土鸡和猪蹄委余调定水剂腌制上色，配银察斯金委上香料烧至酥烂，另起锅炒葱姜蒜，文火焗香即可。

一荤一素，图磁凯探论危差诉既富营养，又资油利肠胃。

5、红烧仔鸡：选用农家散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上香料，文火来自慢炖而成，肉嫩而不腻，色香而味浓。

6、富硒土猪肉：精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味即可，成品肥而不腻，清新爽口步队点目视岁去诗。

7、芙蓉糕：芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂，需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。

8、玫瑰酥：玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖鱼王倍针了自宽、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。

9、石台杨梅：石台县盛产大量的杨梅，果型硕大，肉质细软，汁液饱满，甜酸适度，不仅可鲜食，而且是食品罐头工业的上好原料。

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1、山野土菜一品锅：一品锅烹调讲究，来自在火锅锅底铺后价蒸氧果上干笋子，第二层台联京船式威木村铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

2、野菜饼：选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜，焯水后，将菜泥与糯米粉混合做成面饼即可。

野菜饼即可作为主食饱腹，也可当作下酒菜。

食之有味，满口生香。

3、富硒茶香虾：选用秋浦河野生清水虾为原料，过油后佐以蒜泥、姜汁步达唱聚审少互新、淀粉等配料，趁热置于开汤后的富硒绿茶之上蒸熟即可，茶香溶于虾味，虾肉兼含微硒，营养丰富，色彩鲜明。

4、茶乡竹林：选用散养竹林的土鸡、猪来自蹄，将土鸡和猪蹄腌制上色，配上香料烧至酥烂，另起锅炒葱姜蒜，文火焗香即可。

一荤一素，既富营养，又利肠胃。

5、红烧仔来自鸡：选用农家检工行其散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上师香料，文火慢炖而成，肉嫩而不腻，色香而味浓。

6、富硒土猪肉：精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味即可，成品肥而不腻，供宜序径定简班清新爽口。

7、芙蓉糕：芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂和满伯效专宪染啊，需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。

8、玫瑰酥：玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。

9、石台杨梅：石台县盛产大量的杨梅，果型硕大，肉质细软来自，汁液饱满，甜酸适度，不仅可鲜食，而且是食品罐头工业的上好原料。

石台县有哪些美食

石台县的美食文化

石台县位于安徽省黄山市南部，是一个拥有丰富美食文化的地方。当地的美食以农家菜、山菜、竹筒饭、酱肉等为主，深受游客和当地居民的喜爱。

农家菜

石台县农家菜以原味为主，追求自然美味，用料简单、做法精细，口感极佳。据说在石台县农家菜的制作过程中，不加化学添加剂也不添加味精等调料，保留了原汁原味的口感，做出来的菜品不仅美味，而且营养丰富，备受消费者的欢迎。

山菜

石台县山区雨量充沛，土地肥沃，非常适宜山菜的生长。当地的一些农家乡亲在日常生活中，通过互相分享，逐渐总结了一些实用的采摘方法。例如，山笋需要早上采摘才能佳，若是下午或夜间，质量就不如早上采摘的好。另外，石台县还盛产茶树菇、山芋、芦笋、野苋菜等山菜，绝对是让你大快朵颐的好选择。

竹筒饭

竹筒饭是石台县的特色美食之一，采用的是竹筒蒸的方式，沿用了古老的烹制方法。做竹筒饭用的是当地的优质糯米，搭配各种豆类和肉类等主料，再加上当地特有的调料，锅气、香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。此外，每一口竹筒饭都带着竹筒的香，入口即化，吃起来别有一番风味。

酱肉

石台县的酱肉乃是利用古法现制，肉质鲜美，肥瘦适中，口感细腻，回味无穷。酱肉的制作需要经过多道精细的工序，需要进行腌渍、晾干、烧制等环节，等全部完成以后，酱肉才能保持最佳的口感和口味。在当地，酱肉更多的是被当成作为当地婚喜事，过年过节的必备饮品。

总体来说，石台县的美食不仅味道好，而且历经风雨的历程，饮食文化深厚，值得我们去领略它的独特风味和特有地域的意义。经过这些年的积淀和发展，石台县的美食文化已经在各地广为传播和赞誉。如果您来到石台县的话，一定要尝尝当地的美食，感受一下当地的田园风光和淳朴生活，相信您一定会爱上这里的。

池州有什么美食？

说起池州的 美食 ，小恒不得不说一个池州特色 美食 ，那就是唯独池州才有的—池州小粑！

池州小粑是池州人不可缺少的食品，也是池州市民平日必备的早餐之一！小粑，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口。

池州当地人喜欢的还是腌菜馅的，这是一种说不出的 情感 ，每当在外地遇到故乡人，总是要问一句”想不想池州的小粑啊？”池州小粑，其貌虽不扬，味道也不能说很有特色，但是它总能勾起外地游子的故乡情，或许这就是人们把池州小粑奉为池州特产之一的重要原因吧。

还有池州的拉面，也挺好吃的，每次小恒去池州时，总会来一碗池州的拉面，面筋道，汤鲜美，撒上几片牛肉，再来点老干妈，吃的带劲！

池州的 美食 还有冻米糖，葛公豆腐，东至麦鱼还有九华素饼，西山焦枣等等！

池州的小吃也挺多的，小恒建议去池州新西街小吃街去吃吃，麻辣街，各种小吃都有！小恒每次来池州，都会去一趟！

池州，别名秋浦，位于安徽省西南部，被誉为“千载诗人地”。池州 历史 悠久，自然特色 美食 也十分繁多。

池州秋浦花鳜

“秋浦花鳜”，顾名思义，指的是产自于池州境内的秋浦河流域的翘嘴鳜鱼，也叫桂花鱼。与其他水域的同种鳜鱼不同的是，秋浦花鳜以活鱼为饵料，饮秋浦河水，不仅鱼肉鲜美细嫩，营养也特别丰富。

池州盛产鳜鱼， 历史 悠久。宋朝诗人杨万里在品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”的千古佳句。

用秋浦花鳜制作而成的臭鳜鱼，肉质鲜美，入口即化，令人回味无穷。

阮桥板鸭

阮桥板鸭是池州美味一绝。

阮桥当地有一种“齐毛鸭”，是大雁和野鸭的杂交品种，营养价值很高。阮桥板鸭采用的就是这种“齐毛鸭”为原料，采用传统配方，纯手工制作，经过十二道工序加工而成，蒸、煮、煲汤各种做法都可以。阮桥板鸭“干、板、酥、香”，口感独特，肉质韧劲适中，肥而不腻。

山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉可以说是池州人最爱吃的特色菜之一，主要原料是山芋粉和五花肉。

在池州，山芋粉不再只是勾芡使用，而是可以制作成一道菜。山芋粉可以切成块状，也可以搓成圆子，跟五花肉放在一起红烧，吃起来粘而不稠、油而不腻，香味扑鼻。

池州小粑

池州小粑是池州特别大众的一种小吃，是上班族和学生特别钟爱的早点之一。

池州小粑主料是面粉，馅料最主要的是腌白菜和萝卜丝，也可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等。作为池州当地人来说，最喜欢的还是最初的腌白菜馅的小粑。虽然说池州小粑的味道也不算是极具特色，但是总能勾起外出池州人的游子情。在众多的早点之中，想到了池州，就想到了池州小粑。

当然，池州还有很多其他的很好吃的特色 美食 ，比如七都臭豆腐、九华素饼、葛公豆腐等都让人食指大动。

池州小粑，

西山焦枣，

阮桥板鸭，

东至米饺，

九华素斋，

九华黄精，

东至麦鱼，

臭鳜鱼，

七都臭豆腐，

凌阳一品锅，

葛公豆腐，

九华素饼，

乌沙小花生，

陵阳豆腐干，

石台蒿子粑，

殷汇大饼，

地藏黄精糕，

茅坦酥糖，

唐田贡糕

……

咸菜牛肉锅（过年必备，噶里话感是森菜te牛肉）

还有油炸滴、大饼、炒面、鸡汤泡锅巴

秋浦花鳜是贵池的鱼吗？哈哈哈

池州的 美食

1、米饺

东至米饺又名蒸米粑，是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

2、葛粉圆子

葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。

3、七都臭豆腐

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色 美食 。七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

4、冻米糖

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等。

5、葛公豆腐

葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。

吴克昌牛肉拉面 ，光友牛肉拉面，东街里那家汤记梅干菜饼 ，西街里第一家板栗 ，真得味的炸串，七里香迷踪蟹的迷踪蟹 ，好先生花甲店的凉皮也是不错的 ，猪脚王的猪脚，青阳路菜市场对面的盛手记锅贴（好像这个名）……中午没午睡 昏昏沉沉的 其他的想不起来了

需要美团和百度一下的，小太阳破壁料理机

蚕蛹子，九华黄精

苦槠豆腐做法

用料：苦槠豆腐两块、青椒两个、生姜两片切丝、蒜苗一根、干红椒两个、蒜头两瓣拍碎。

1、锅里倒适量菜籽油，等油热得冒烟了关火，丢生姜蒜头下去爆香。

2、切好的豆腐放上青椒。

3、把豆腐轻轻得倒锅里，开轻轻的随便翻炒两下，加适量盐翻炒均匀，再加水到豆腐的一半多，来点生抽和蚝油，中火煮一下。

4、放一勺腌酸菜，尝下咸淡，淡了就再加点盐，将蒜苗放下去随意翻两下即可出锅。

苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘，最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。比较有名的有人民日报和卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐，被评为石台县十大特色美食。

池州美食

1、池州传统小吃小粑。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的传统小吃，池州人的一天就是从一个小粑开始的，小粑用面粉里面裹上各种馅制成，小粑的种类很多；粉丝馅，入口爽滑；萝卜丝馅，滋味浓郁；腌菜馅，滋味酸辣；豆国子馅，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早点。

2、臭鳜鱼。臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

3、九华素饼。九华素饼，是安徽九华山着名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。

4、东至米饺。蒸米粑又称米饺子，是安徽东至汉族传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

5、九华山素斋。九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，青丝绿叶，间色分明，天然野味，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。凡荤菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。

6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食。与古镇的千年历史一样，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

7、东至麦鱼。麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”（《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本）。?

8、葛粉圆子。葛粉圆子是石台县风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

9、陵阳豆腐干。陵阳豆腐干，远近闻名，其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊。制出的豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正，厚薄均匀，同“采石茶干”有异曲同工之妙，但价格却要便意的多，凡亲口尝食者，莫不夸口称道，若把它制成兰花干，那味道简直是妙不可言。一到逢年过节，凡知道陵阳豆干的，大车小车的都往陵阳开，前来购买；送给亲朋好友的也不失为极佳礼品。

10、葛公豆腐。葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味，“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做作而成，非亲品者不能体会。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的，是它精细的制作工艺。

池州市是安徽省的重要旅游城市，你知道哪些池州的美食小吃？

池州是安徽省的地级市之一，位于安徽省西南部，是安徽省著名的文化旅游城市。池州是中国第一个国家生态经济示范区，其境内的九华山风景区每年都吸引了大量的游客。除了美景外，池州的美食小吃也有很多，下面给大家分享一下到了池州有哪些美食小吃是不容错过的。

1、池州小粑

池州小粑是池州的著名小吃，很多池州人的一天都是从小粑开始的，池州小粑是池州人最喜欢的一种早点。池州小粑是以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成。小粑的馅料可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等，池州人最喜欢的还是腌菜馅的小粑，这是一种情怀，无论走到哪里，池州人永远忘不了小粑的味道。

2、东至米饺

东至米饺又称为蒸米粑，是池州市东至县的一道地方小吃，深受东至人的喜欢，现在也逐渐成为冬至人喜欢的经典早点。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。蒸熟了可以直接吃，也可以油炸，都很美味。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼又名桶鲜鱼，是徽州地区的经典菜，闻起来臭，吃起来却是很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。安徽的不少地方都能吃到臭鳜鱼，但我最喜欢的还是池州的味道。

4、九华山素斋

九华山素斋是九华山最有名的素食宴，到九华山游玩的朋友千万不要错过了。九华山素食久负盛名，原料都是取自九华山上的各种食材，有竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、香菇、黄花菜、地心菜、马兰头、椿苗、蕨菜等山珍，制作时配以豆腐、面筋、冻粉、新鲜蔬菜和素油，清淡本色，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富。

5、七都臭豆腐

七都臭豆腐是池州市石台县七都镇的著名小吃。七都臭豆腐虽闻起来臭，但是吃过之后回味无穷，这种滋味让人很难忘怀。七都盛产豆腐，其精湛的制作工艺使七都的豆腐格外好吃，用这种豆腐做成的臭豆干也是深受人们的喜爱，在整个石台县都经久不衰。

6、阮桥板鸭

阮桥板鸭也是池州美味一绝，用来下酒简直就是极品。正宗的阮桥板鸭为纯手工制作，不添加任何防腐剂，是真正的绿色食品。阮桥板鸭加工历史悠久，宰杀后收拾好的鸭子经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，前后经过十二道工序制作而成。阮桥板鸭有干、板、酥、香的特点，色香味俱全，确实是一道不错的美味。

以上6道池州美食味道都很不错，不少已经传承许多年了，到现在也是发展越来越好，味道也是逐渐完善，到池州的朋友可以找找尝尝。当然，池州的美食远不止于此，还有很多，欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

传统美食之一品锅是什么菜系

中国的八大菜系早已走出国门，受到了世界人民的喜爱，而一品锅也是其中一员，一品锅在中国饮食文化中占有一席之地，它具有补虚养身，调理身体还能养颜美容的功能，那么，你知道一品锅是什么菜系的吗？下面和我一起来看看吧。

一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。所属菜系是闽菜。

安徽特色菜家常菜 安徽特色菜家常菜的介绍

1、中和汤

中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。

2、一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅。

3、当归獐肉

当归獐肉为徽州地区传统名菜，是安徽皖南山区特有的传统美味。当归补血调经，活血止痛，润肠通埂；獐肉舒筋通络，健骨轻身。二者同煮，相得益彰。当归挥发出的芳香，能除去獐肉的异腥昧，再以雪里蕻提鲜，成为美不胜收的冬令佳肴。

曾为八大菜之首的徽菜，你知道哪些代表美食，这几道你吃过吗？

臭鳜鱼，让人印象很深刻的一道经典徽菜。在安徽人家可以看到几乎每桌都有这么一道菜，不过闻起来真的不怎么样，但是大家都说好吃，那就尝一尝吧。臭鳜鱼端上的一刻就闻到一股“异味”，斑斓艳丽的色彩中隐约夹杂着些许鱼肉的鲜香，鱼肉层瓣分明，入口首先是肉的咸鲜，然后酱汁的辣味会逐渐释放，是一道十分开胃的菜式。

毛豆腐，一道非常经典的安徽特色小吃，同臭鳜鱼一样，看起来让人难以下口，闻着味道怪怪的，既然是来体验徽菜经典的，还是要尝一尝的。毛豆腐看着看着就像是普通的炸豆腐，颜色金黄。用筷子戳破豆腐，表皮一层焦皮，里面的豆腐很软，里面是白色的。放了一点辣椒酱，说是蘸着吃，也可以如展示品那样做的好看点。蘸着辣椒酱吃，这豆腐很烫，外面那一层和普通的炸豆腐没啥区别，里面的豆腐却像是豆腐乳一样的口感，已经乳化了，入口就是糊状，如果不蘸辣椒酱，感觉更香，豆香味很足，炸完之后毛没了。总的来说味道不错。

歙味刀板香，这道菜的名字挺让人好起的，从名字上看不出来是道什么菜，端上来一看，怎么有肥肉，会不会很腻？到底还是多虑了。色泽微红的瘦肉带有醇浓迷人的腌腊芳香，鲜而不咸，恰到好处；晶莹剔透的肥肉则是醍醐之味，一口咬下微微渗出馥郁的猪油，似乎有些奶香，绝无一点肥腻之感；锦上添花的是最外边的猪皮，质感脆韧，不会像其他火腿皮那样有难闻的油耗味。

徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县"四部尚书"毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

"一品锅"的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

火腿炖甲鱼是著名的徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜，是徽菜的一道不得不说的菜，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

黄山炖鸽是安徽黄山汉族传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

南京周边自驾游二日游景点推荐

南京周边与几个比较推荐小伙伴们自驾游的旅游景点，春季正是出行游玩的最佳时间，可以赏花，推荐大家可以到南京溧水傅家边、安徽九华山、安徽仙寓山等景点游玩。

1、南京溧水傅家边

【路线】由南京上机场高速，随后上宁高高速，第一个收费站下左行2公里，即可到天生桥。

【美食】特色产品是青梅制品、石湫狗肉、洪蓝御糕、洪蓝牛肉、有机蔬菜、乌鸡青壳蛋等。

【游览】傅家边农业科技园有万亩梅花、桃花，园中漫步，令人陶醉，广大市民不仅可以领略一下世外桃源的神韵和大自然秀美的风光，更可以品尝具有当地特色的农家土菜。现在正是草莓成熟的时节，市民还可以到草莓种植大棚自己动手采摘草莓，充分享受农家丰收的乐趣。回程的时候，还可以前往溧水县城，游览闻名遐迩的“江南第一胜景”无想山的无想寺，参观凤泉、摩崖石刻后赴具有“江南小三峡”之称的天生桥风景区，游览秦淮源头胭脂河、凤凰井等景点。

2、安徽九华山

【路线】南京—绕城公路—宁马高速—过马鞍山—芜湖—繁昌—铜陵—青阳—贵池出口下高速—青泉岭—五溪—左转进入九华山风景区

【行程】230公里

【美食】安徽本帮菜，实在，口味偏重。

【游览】九华山人文、自然景观交相辉映，有国家级重点保护寺庙化城寺、祗园寺、甘露寺、百岁宫等大小寺院94座，更拥有天然睡佛、天台晓日、花台奇景、大鹏听经、闵园竹海、观音出海等令人叹为观止的自然景观数十处。

中午在风景区品尝一下佛教圣地的特色素斋，下午开始游览祗园寺、化城寺、大悲殿、百岁宫、肉身殿。晚餐后在佛国宁静、祥和的气氛中美美地睡上一觉。第二天早起，在晨曦中为家人祈一份平安幸福，随后可以乘小交通游览凤凰松，古泾拜台，天台正顶，一线天。

3、安徽仙寓山

【路线】南京——绕城公路——宁马高速——过马鞍山——芜湖——南陵——青阳——抵达石台县

【行程】350公里

【美食】以农家餐为主，特色菜有一品锅、草鸡汤、独特工艺腌制的辣椒等，此地更有各种野菜、小鱼蟹等。远近闻名的石台县仙寓名茶也产在这里。

【游览】仙寓山与黄山是同一山脉，以雄、奇、险、秀著称，是个仙气十足的“人间仙境”。这里林木苍翠，遮天蔽日;谷中溪水奔流，碧潭如玉;更为独特的是谷底石头多是红绿相间的彩色奇石，这样的生态美景用“鸟鸣林愈静，泉响山更幽”这两句古诗来概括最为贴切。仙寓山不但自然风光秀美，而且是各类动物、各类植物群落和谐共生的生态乐园。丰茂的林木中属国家级保护植物的种类繁多，也是鸟兽等各类动物栖息繁衍的乐园，云豹、黑麂、猕猴、短尾猴、穿山甲、锦鸡、长尾雉等较为稀少的鸟兽偶见踪影。古老深厚的文化底蕴也是这里的特色，修建于唐代的古徽道、佛教禅宗五大教派之一的“曹洞正宗”寺庙遗址、还有皇帝御赐的碑刻、明代兵部侍郎汪道昆手书的《庆庵塔铭》真迹??这里还有全国三大富硒村之一的“天方富硒村”，其硒元素含量介于陕西紫阳和湖北恩施之间，名列全国第二，可增强人体免疫力，颇为神奇。

感兴趣的朋友还可以去秋浦河上漂流，这条发源于石台县境内的秋浦河，素有“诗之河”的美誉，全长近10华里，九曲八弯，幽静奇幻，里面分布着多条瀑布，最为壮观的黄岩瀑布，落差高达70余米，宽20多米，它宛如巨大的白色玉带，从绝壁飞流而下，注入山中碧潭，腾起阵阵白色水雾，气势宏伟，令人叹为观止。另外，晚上回家会路过芜湖，可以尝一尝当地的醉虾、长江花鱼，一定会让你觉得不虚此行。

4、镇江金山

【路线】沿着沪宁高速镇江下即可

【行程】90公里左右

【美食】镇江肴肉、镇江锅盖面

【游览】金山位于镇江市西北，海拔43.7米，占地面积41.6公顷。金山风景幽绝，形胜天然，自古为我国游览胜地之一。古代金山原是屹立于长江中流的一个岛屿，有“江心一朵美芙蓉”之称誉。唐代张祜描述为“树影中流见，钟声两岸闻”;北宋沈括赞颂曰：“楼台两岸水相连，江北江南镜里天”。原为扬子江中的一个岛屿，由于“大江东流”，至清光绪末年(1903年)左右与陆地连成一片。

安徽特色美食

安徽特色美食：清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、臭桂鱼、李鸿章杂烩、鱼咬羊、方腊鱼、符离集烧鸡。

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！安徽作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱。

1、清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

2、徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

4、黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾的功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

5、问政山笋

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋。后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋成菜后，脆嫩可口，笋味微甜。

6、臭桂鱼

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实这种味道是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你就会开始真香。

7、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。

8、鱼咬羊

鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传自己的主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。

9、方腊鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。

10、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市_桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

石台县有哪些美食

石台县的美食文化

石台县位于安徽省黄山市南部，是一个拥有丰富美食文化的地方。当地的美食以农家菜、山菜、竹筒饭、酱肉等为主，深受游客和当地居民的喜爱。

农家菜

石台县农家菜以原味为主，追求自然美味，用料简单、做法精细，口感极佳。据说在石台县农家菜的制作过程中，不加化学添加剂也不添加味精等调料，保留了原汁原味的口感，做出来的菜品不仅美味，而且营养丰富，备受消费者的欢迎。

山菜

石台县山区雨量充沛，土地肥沃，非常适宜山菜的生长。当地的一些农家乡亲在日常生活中，通过互相分享，逐渐总结了一些实用的采摘方法。例如，山笋需要早上采摘才能佳，若是下午或夜间，质量就不如早上采摘的好。另外，石台县还盛产茶树菇、山芋、芦笋、野苋菜等山菜，绝对是让你大快朵颐的好选择。

竹筒饭

竹筒饭是石台县的特色美食之一，采用的是竹筒蒸的方式，沿用了古老的烹制方法。做竹筒饭用的是当地的优质糯米，搭配各种豆类和肉类等主料，再加上当地特有的调料，锅气、香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。此外，每一口竹筒饭都带着竹筒的香，入口即化，吃起来别有一番风味。

酱肉

石台县的酱肉乃是利用古法现制，肉质鲜美，肥瘦适中，口感细腻，回味无穷。酱肉的制作需要经过多道精细的工序，需要进行腌渍、晾干、烧制等环节，等全部完成以后，酱肉才能保持最佳的口感和口味。在当地，酱肉更多的是被当成作为当地婚喜事，过年过节的必备饮品。

总体来说，石台县的美食不仅味道好，而且历经风雨的历程，饮食文化深厚，值得我们去领略它的独特风味和特有地域的意义。经过这些年的积淀和发展，石台县的美食文化已经在各地广为传播和赞誉。如果您来到石台县的话，一定要尝尝当地的美食，感受一下当地的田园风光和淳朴生活，相信您一定会爱上这里的。

池州有什么美食？

说起池州的 美食 ，小恒不得不说一个池州特色 美食 ，那就是唯独池州才有的—池州小粑！

池州小粑是池州人不可缺少的食品，也是池州市民平日必备的早餐之一！小粑，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口。

池州当地人喜欢的还是腌菜馅的，这是一种说不出的 情感 ，每当在外地遇到故乡人，总是要问一句”想不想池州的小粑啊？”池州小粑，其貌虽不扬，味道也不能说很有特色，但是它总能勾起外地游子的故乡情，或许这就是人们把池州小粑奉为池州特产之一的重要原因吧。

还有池州的拉面，也挺好吃的，每次小恒去池州时，总会来一碗池州的拉面，面筋道，汤鲜美，撒上几片牛肉，再来点老干妈，吃的带劲！

池州的 美食 还有冻米糖，葛公豆腐，东至麦鱼还有九华素饼，西山焦枣等等！

池州的小吃也挺多的，小恒建议去池州新西街小吃街去吃吃，麻辣街，各种小吃都有！小恒每次来池州，都会去一趟！

池州，别名秋浦，位于安徽省西南部，被誉为“千载诗人地”。池州 历史 悠久，自然特色 美食 也十分繁多。

池州秋浦花鳜

“秋浦花鳜”，顾名思义，指的是产自于池州境内的秋浦河流域的翘嘴鳜鱼，也叫桂花鱼。与其他水域的同种鳜鱼不同的是，秋浦花鳜以活鱼为饵料，饮秋浦河水，不仅鱼肉鲜美细嫩，营养也特别丰富。

池州盛产鳜鱼， 历史 悠久。宋朝诗人杨万里在品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”的千古佳句。

用秋浦花鳜制作而成的臭鳜鱼，肉质鲜美，入口即化，令人回味无穷。

阮桥板鸭

阮桥板鸭是池州美味一绝。

阮桥当地有一种“齐毛鸭”，是大雁和野鸭的杂交品种，营养价值很高。阮桥板鸭采用的就是这种“齐毛鸭”为原料，采用传统配方，纯手工制作，经过十二道工序加工而成，蒸、煮、煲汤各种做法都可以。阮桥板鸭“干、板、酥、香”，口感独特，肉质韧劲适中，肥而不腻。

山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉可以说是池州人最爱吃的特色菜之一，主要原料是山芋粉和五花肉。

在池州，山芋粉不再只是勾芡使用，而是可以制作成一道菜。山芋粉可以切成块状，也可以搓成圆子，跟五花肉放在一起红烧，吃起来粘而不稠、油而不腻，香味扑鼻。

池州小粑

池州小粑是池州特别大众的一种小吃，是上班族和学生特别钟爱的早点之一。

池州小粑主料是面粉，馅料最主要的是腌白菜和萝卜丝，也可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等。作为池州当地人来说，最喜欢的还是最初的腌白菜馅的小粑。虽然说池州小粑的味道也不算是极具特色，但是总能勾起外出池州人的游子情。在众多的早点之中，想到了池州，就想到了池州小粑。

当然，池州还有很多其他的很好吃的特色 美食 ，比如七都臭豆腐、九华素饼、葛公豆腐等都让人食指大动。

池州小粑，

西山焦枣，

阮桥板鸭，

东至米饺，

九华素斋，

九华黄精，

东至麦鱼，

臭鳜鱼，

七都臭豆腐，

凌阳一品锅，

葛公豆腐，

九华素饼，

乌沙小花生，

陵阳豆腐干，

石台蒿子粑，

殷汇大饼，

地藏黄精糕，

茅坦酥糖，

唐田贡糕

……

咸菜牛肉锅（过年必备，噶里话感是森菜te牛肉）

还有油炸滴、大饼、炒面、鸡汤泡锅巴

秋浦花鳜是贵池的鱼吗？哈哈哈

池州的 美食

1、米饺

东至米饺又名蒸米粑，是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

2、葛粉圆子

葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。

3、七都臭豆腐

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色 美食 。七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

4、冻米糖

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等。

5、葛公豆腐

葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。

吴克昌牛肉拉面 ，光友牛肉拉面，东街里那家汤记梅干菜饼 ，西街里第一家板栗 ，真得味的炸串，七里香迷踪蟹的迷踪蟹 ，好先生花甲店的凉皮也是不错的 ，猪脚王的猪脚，青阳路菜市场对面的盛手记锅贴（好像这个名）……中午没午睡 昏昏沉沉的 其他的想不起来了

需要美团和百度一下的，小太阳破壁料理机

蚕蛹子，九华黄精

苦槠豆腐做法

用料：苦槠豆腐两块、青椒两个、生姜两片切丝、蒜苗一根、干红椒两个、蒜头两瓣拍碎。

1、锅里倒适量菜籽油，等油热得冒烟了关火，丢生姜蒜头下去爆香。

2、切好的豆腐放上青椒。

3、把豆腐轻轻得倒锅里，开轻轻的随便翻炒两下，加适量盐翻炒均匀，再加水到豆腐的一半多，来点生抽和蚝油，中火煮一下。

4、放一勺腌酸菜，尝下咸淡，淡了就再加点盐，将蒜苗放下去随意翻两下即可出锅。

苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘，最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。比较有名的有人民日报和卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐，被评为石台县十大特色美食。

池州美食

1、池州传统小吃小粑。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的传统小吃，池州人的一天就是从一个小粑开始的，小粑用面粉里面裹上各种馅制成，小粑的种类很多；粉丝馅，入口爽滑；萝卜丝馅，滋味浓郁；腌菜馅，滋味酸辣；豆国子馅，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早点。

2、臭鳜鱼。臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

3、九华素饼。九华素饼，是安徽九华山着名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。

4、东至米饺。蒸米粑又称米饺子，是安徽东至汉族传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

5、九华山素斋。九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，青丝绿叶，间色分明，天然野味，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。凡荤菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。

6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食。与古镇的千年历史一样，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

7、东至麦鱼。麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”（《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本）。?

8、葛粉圆子。葛粉圆子是石台县风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

9、陵阳豆腐干。陵阳豆腐干，远近闻名，其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊。制出的豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正，厚薄均匀，同“采石茶干”有异曲同工之妙，但价格却要便意的多，凡亲口尝食者，莫不夸口称道，若把它制成兰花干，那味道简直是妙不可言。一到逢年过节，凡知道陵阳豆干的，大车小车的都往陵阳开，前来购买；送给亲朋好友的也不失为极佳礼品。

10、葛公豆腐。葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味，“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做作而成，非亲品者不能体会。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的，是它精细的制作工艺。

池州市是安徽省的重要旅游城市，你知道哪些池州的美食小吃？

池州是安徽省的地级市之一，位于安徽省西南部，是安徽省著名的文化旅游城市。池州是中国第一个国家生态经济示范区，其境内的九华山风景区每年都吸引了大量的游客。除了美景外，池州的美食小吃也有很多，下面给大家分享一下到了池州有哪些美食小吃是不容错过的。

1、池州小粑

池州小粑是池州的著名小吃，很多池州人的一天都是从小粑开始的，池州小粑是池州人最喜欢的一种早点。池州小粑是以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成。小粑的馅料可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等，池州人最喜欢的还是腌菜馅的小粑，这是一种情怀，无论走到哪里，池州人永远忘不了小粑的味道。

2、东至米饺

东至米饺又称为蒸米粑，是池州市东至县的一道地方小吃，深受东至人的喜欢，现在也逐渐成为冬至人喜欢的经典早点。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。蒸熟了可以直接吃，也可以油炸，都很美味。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼又名桶鲜鱼，是徽州地区的经典菜，闻起来臭，吃起来却是很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。安徽的不少地方都能吃到臭鳜鱼，但我最喜欢的还是池州的味道。

4、九华山素斋

九华山素斋是九华山最有名的素食宴，到九华山游玩的朋友千万不要错过了。九华山素食久负盛名，原料都是取自九华山上的各种食材，有竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、香菇、黄花菜、地心菜、马兰头、椿苗、蕨菜等山珍，制作时配以豆腐、面筋、冻粉、新鲜蔬菜和素油，清淡本色，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富。

5、七都臭豆腐

七都臭豆腐是池州市石台县七都镇的著名小吃。七都臭豆腐虽闻起来臭，但是吃过之后回味无穷，这种滋味让人很难忘怀。七都盛产豆腐，其精湛的制作工艺使七都的豆腐格外好吃，用这种豆腐做成的臭豆干也是深受人们的喜爱，在整个石台县都经久不衰。

6、阮桥板鸭

阮桥板鸭也是池州美味一绝，用来下酒简直就是极品。正宗的阮桥板鸭为纯手工制作，不添加任何防腐剂，是真正的绿色食品。阮桥板鸭加工历史悠久，宰杀后收拾好的鸭子经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，前后经过十二道工序制作而成。阮桥板鸭有干、板、酥、香的特点，色香味俱全，确实是一道不错的美味。

以上6道池州美食味道都很不错，不少已经传承许多年了，到现在也是发展越来越好，味道也是逐渐完善，到池州的朋友可以找找尝尝。当然，池州的美食远不止于此，还有很多，欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

传统美食之一品锅是什么菜系

中国的八大菜系早已走出国门，受到了世界人民的喜爱，而一品锅也是其中一员，一品锅在中国饮食文化中占有一席之地，它具有补虚养身，调理身体还能养颜美容的功能，那么，你知道一品锅是什么菜系的吗？下面和我一起来看看吧。

一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。所属菜系是闽菜。

安徽特色菜家常菜 安徽特色菜家常菜的介绍

1、中和汤

中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。

2、一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅。

3、当归獐肉

当归獐肉为徽州地区传统名菜，是安徽皖南山区特有的传统美味。当归补血调经，活血止痛，润肠通埂；獐肉舒筋通络，健骨轻身。二者同煮，相得益彰。当归挥发出的芳香，能除去獐肉的异腥昧，再以雪里蕻提鲜，成为美不胜收的冬令佳肴。

曾为八大菜之首的徽菜，你知道哪些代表美食，这几道你吃过吗？

臭鳜鱼，让人印象很深刻的一道经典徽菜。在安徽人家可以看到几乎每桌都有这么一道菜，不过闻起来真的不怎么样，但是大家都说好吃，那就尝一尝吧。臭鳜鱼端上的一刻就闻到一股“异味”，斑斓艳丽的色彩中隐约夹杂着些许鱼肉的鲜香，鱼肉层瓣分明，入口首先是肉的咸鲜，然后酱汁的辣味会逐渐释放，是一道十分开胃的菜式。

毛豆腐，一道非常经典的安徽特色小吃，同臭鳜鱼一样，看起来让人难以下口，闻着味道怪怪的，既然是来体验徽菜经典的，还是要尝一尝的。毛豆腐看着看着就像是普通的炸豆腐，颜色金黄。用筷子戳破豆腐，表皮一层焦皮，里面的豆腐很软，里面是白色的。放了一点辣椒酱，说是蘸着吃，也可以如展示品那样做的好看点。蘸着辣椒酱吃，这豆腐很烫，外面那一层和普通的炸豆腐没啥区别，里面的豆腐却像是豆腐乳一样的口感，已经乳化了，入口就是糊状，如果不蘸辣椒酱，感觉更香，豆香味很足，炸完之后毛没了。总的来说味道不错。

歙味刀板香，这道菜的名字挺让人好起的，从名字上看不出来是道什么菜，端上来一看，怎么有肥肉，会不会很腻？到底还是多虑了。色泽微红的瘦肉带有醇浓迷人的腌腊芳香，鲜而不咸，恰到好处；晶莹剔透的肥肉则是醍醐之味，一口咬下微微渗出馥郁的猪油，似乎有些奶香，绝无一点肥腻之感；锦上添花的是最外边的猪皮，质感脆韧，不会像其他火腿皮那样有难闻的油耗味。

徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县"四部尚书"毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

"一品锅"的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

火腿炖甲鱼是著名的徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜，是徽菜的一道不得不说的菜，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

黄山炖鸽是安徽黄山汉族传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

南京周边自驾游二日游景点推荐

南京周边与几个比较推荐小伙伴们自驾游的旅游景点，春季正是出行游玩的最佳时间，可以赏花，推荐大家可以到南京溧水傅家边、安徽九华山、安徽仙寓山等景点游玩。

1、南京溧水傅家边

【路线】由南京上机场高速，随后上宁高高速，第一个收费站下左行2公里，即可到天生桥。

【美食】特色产品是青梅制品、石湫狗肉、洪蓝御糕、洪蓝牛肉、有机蔬菜、乌鸡青壳蛋等。

【游览】傅家边农业科技园有万亩梅花、桃花，园中漫步，令人陶醉，广大市民不仅可以领略一下世外桃源的神韵和大自然秀美的风光，更可以品尝具有当地特色的农家土菜。现在正是草莓成熟的时节，市民还可以到草莓种植大棚自己动手采摘草莓，充分享受农家丰收的乐趣。回程的时候，还可以前往溧水县城，游览闻名遐迩的“江南第一胜景”无想山的无想寺，参观凤泉、摩崖石刻后赴具有“江南小三峡”之称的天生桥风景区，游览秦淮源头胭脂河、凤凰井等景点。

2、安徽九华山

【路线】南京—绕城公路—宁马高速—过马鞍山—芜湖—繁昌—铜陵—青阳—贵池出口下高速—青泉岭—五溪—左转进入九华山风景区

【行程】230公里

【美食】安徽本帮菜，实在，口味偏重。

【游览】九华山人文、自然景观交相辉映，有国家级重点保护寺庙化城寺、祗园寺、甘露寺、百岁宫等大小寺院94座，更拥有天然睡佛、天台晓日、花台奇景、大鹏听经、闵园竹海、观音出海等令人叹为观止的自然景观数十处。

中午在风景区品尝一下佛教圣地的特色素斋，下午开始游览祗园寺、化城寺、大悲殿、百岁宫、肉身殿。晚餐后在佛国宁静、祥和的气氛中美美地睡上一觉。第二天早起，在晨曦中为家人祈一份平安幸福，随后可以乘小交通游览凤凰松，古泾拜台，天台正顶，一线天。

3、安徽仙寓山

【路线】南京——绕城公路——宁马高速——过马鞍山——芜湖——南陵——青阳——抵达石台县

【行程】350公里

【美食】以农家餐为主，特色菜有一品锅、草鸡汤、独特工艺腌制的辣椒等，此地更有各种野菜、小鱼蟹等。远近闻名的石台县仙寓名茶也产在这里。

【游览】仙寓山与黄山是同一山脉，以雄、奇、险、秀著称，是个仙气十足的“人间仙境”。这里林木苍翠，遮天蔽日;谷中溪水奔流，碧潭如玉;更为独特的是谷底石头多是红绿相间的彩色奇石，这样的生态美景用“鸟鸣林愈静，泉响山更幽”这两句古诗来概括最为贴切。仙寓山不但自然风光秀美，而且是各类动物、各类植物群落和谐共生的生态乐园。丰茂的林木中属国家级保护植物的种类繁多，也是鸟兽等各类动物栖息繁衍的乐园，云豹、黑麂、猕猴、短尾猴、穿山甲、锦鸡、长尾雉等较为稀少的鸟兽偶见踪影。古老深厚的文化底蕴也是这里的特色，修建于唐代的古徽道、佛教禅宗五大教派之一的“曹洞正宗”寺庙遗址、还有皇帝御赐的碑刻、明代兵部侍郎汪道昆手书的《庆庵塔铭》真迹??这里还有全国三大富硒村之一的“天方富硒村”，其硒元素含量介于陕西紫阳和湖北恩施之间，名列全国第二，可增强人体免疫力，颇为神奇。

感兴趣的朋友还可以去秋浦河上漂流，这条发源于石台县境内的秋浦河，素有“诗之河”的美誉，全长近10华里，九曲八弯，幽静奇幻，里面分布着多条瀑布，最为壮观的黄岩瀑布，落差高达70余米，宽20多米，它宛如巨大的白色玉带，从绝壁飞流而下，注入山中碧潭，腾起阵阵白色水雾，气势宏伟，令人叹为观止。另外，晚上回家会路过芜湖，可以尝一尝当地的醉虾、长江花鱼，一定会让你觉得不虚此行。

4、镇江金山

【路线】沿着沪宁高速镇江下即可

【行程】90公里左右

【美食】镇江肴肉、镇江锅盖面

【游览】金山位于镇江市西北，海拔43.7米，占地面积41.6公顷。金山风景幽绝，形胜天然，自古为我国游览胜地之一。古代金山原是屹立于长江中流的一个岛屿，有“江心一朵美芙蓉”之称誉。唐代张祜描述为“树影中流见，钟声两岸闻”;北宋沈括赞颂曰：“楼台两岸水相连，江北江南镜里天”。原为扬子江中的一个岛屿，由于“大江东流”，至清光绪末年(1903年)左右与陆地连成一片。

安徽特色美食

安徽特色美食：清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、臭桂鱼、李鸿章杂烩、鱼咬羊、方腊鱼、符离集烧鸡。

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！安徽作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱。

1、清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

2、徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

4、黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾的功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

5、问政山笋

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋。后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋成菜后，脆嫩可口，笋味微甜。

6、臭桂鱼

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实这种味道是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你就会开始真香。

7、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。

8、鱼咬羊

鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传自己的主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。

9、方腊鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。

10、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市_桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。