制作竹笋炒黄豆芽的方法

1、原料：冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖。

2、干黄豆用清水浸泡10小时。

3、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。

4、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆。

5、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。