适合夏天吃的凉菜

减肥大拌菜

黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用，苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵，洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵，用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁即可。

凉拌干丝

香辣椒面，油炸花生碎，椒盐混合均匀，红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用，锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水这样，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干。

酸辣海带丝

材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）。海带切丝，用冷水浸泡半天以上，锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）