鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂

2.

将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。

3.

放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

4.

炒匀倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。

5.

炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖１０分钟，放入切块土豆鸡腿。

6.

最后将汤汁收中粘稠即可。

鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。

2.

将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。

3.

放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

4.

炒匀倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。

5.

炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖１０分钟，放入切块土豆鸡腿。

6.

最后将汤汁收中粘稠即可。

鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂共有5步。准备食材：大鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐2克、葱姜蒜适量。以下是鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂的具体操作步骤： 操作/步骤

1、食材去皮切块择洗干净

将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。

2、锅中放油香料鸡块翻炒

锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味，倒入鸡块翻炒匀。

3、加入生抽老抽盐料酒

加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。

4、倒入热水水量没过鸡块

倒入1碗热水，水量可调整没过鸡块就行。

5、加入土豆豆角炖熟收汁

加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟收汁出锅即可。 END 总结：以上就是关于鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鸡腿炖土豆怎么炖好吃

鸡腿炖土豆方法：

主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只。

辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量。

1.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

2.锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂。

3.待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

4.鸡肉下锅翻炒。

5.放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。

6.锅中加入热水（或者温水），然后加入土豆胡萝卜块。

7.盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

鸡腿炖土豆怎么做好吃

（ 1 ）鸡腿炖土豆的做法

食材用料

鸡腿 2个、土豆 2~3个、油 适量、葱 适量、姜 2片、大料 适量、

十三香 适量、红烧酱油 适量、白糖 适量、盐 适量、蚝油 适量。

做法步骤

（ 1 ）将鸡腿改刀洗净；

（ 2 ）开水下锅将鸡腿焯一下，3~5分钟左右，捞出备用；

（ 3 ）油开爆锅，放入适量十三香，葱、姜、大料，然后倒入适量红烧酱油；

（ 4 ）放入准备好的鸡肉翻炒均匀；

（ 5 ）加入适量白糖继续翻炒；

（ 6 ）加适量水等待开锅；

（ 7 ）开锅以后放入土豆块，炖15分钟左右加入适量盐；

（ 8 ）再炖一会等待收汁，（喜欢汁少的可以多炖一会，）最后加入适量蚝油；

（ 9 ） 出锅，一道香喷喷的鸡腿炖土豆做好了。

（ 2 ）西红柿鸡腿炖土豆的做法

食材用料

鸡腿 100克、西红柿 50克、土豆 100克、葱 10克、姜 5克、

蒜 10克、香菜 5克、洋葱 20克、胡萝卜 20克、盐 10克、

八角 5克、味精 10克、白糖 10克、老抽 10毫升、料酒 10毫升。

做法步骤

（ 1 ） 鸡腿洗净斩块备用；

（ 2 ）西红柿洗净切成块备用；

（ 3 ）土豆切成滚刀块放入水中备用；

（ 4 ）葱姜蒜切片，香菜切段，洋葱切成块，胡萝卜切块备用；

（ 5 ）在锅中倒入250毫升清水，放入鸡块后，焯透血水，撇去血沫，倒入漏勺备用；

（ 6 ）锅中下入10毫升色拉油，大火烧开后，下入八角煸香；

（ 7 ）再加入鸡块大火翻炒，然后放25克葱、姜、蒜爆香，放入西红柿进行煸炒；

（ 8 ）待西红柿炒烂后，加入洋葱进行翻炒，同时放老抽、盐、鸡精、料酒、白糖煸炒均匀；

（ 9 ）煸炒均匀后加入350毫升的清水，并放入土豆、胡萝卜块，大火烧开；

（ 10 ）待大火烧开后转小火，焖制15分钟即可出锅装盘，撒上一些香葱做装饰。

土豆炖鸡腿的家常做法是什么

原料：鸡腿、土豆、八角、酱油、盐等，做法如下：

给鸡腿泡水，解冻开就好。准备土豆，土豆个数按家庭人数计算，土豆去皮切块，泡水，去掉它的淀粉。鸡腿加入酱油，料酒，盐，生抽（腌30分钟，15分钟时翻一下）。

热锅凉油放入冰糖炒出糖色，然后加葱姜蒜爆香，下入鸡腿翻炒，让鸡腿上色均匀，加入酱油、盐等调料，然后加汤没过鸡腿大火烧开，新土豆淀粉比较多，所以要当鸡腿快熟时再加入土豆就可以，炖30分钟左右让它收汁，炖到土豆一戳就裂开就行。

温馨提示：

1、鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水。

2、凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫。

3、焯水完成继续清洗干净。

4、土豆块单独煎炒，味道更佳。

土豆炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两碗米饭不够吃。

鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿炖土豆的家常做法如下：

工具/材料：鸡腿、土豆、八角、酱油、老抽、盐、鸡精、水、盘子、锅。

1、鸡腿解冻，洗净。

2、土豆洗净去皮，切块儿。

3、锅中放油烧热，放入鸡腿，煎至两面金黄。

4、放入土豆，放入酱油和生抽，翻炒均匀后倒入水，没过土豆和鸡肉。

5、盖上锅盖炖至土豆软烂后，放入盐和鸡精调味即可。

鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！

鸡腿炖土豆

食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油

步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。

步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。

步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。

步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。

步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。

步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。

步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。

一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。

鸡腿怎么炖土豆？

鸡腿炖土豆，鸡腿和土豆炖一块。味道很好的一道菜。

 主料:鸡腿400克，土豆3个 

1 买回来的鸡腿。

2 用刀切成块块

3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下

4 葱姜蒜备用

5 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下

6 炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒

7 土豆去皮洗净

8 切成小块

9 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟

10 盛出来可以吃啦，味道很不错啊

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿炖土豆，一款百吃不厌的家常菜，家中食材随意搭配，营养美味一网打尽，家常宴请必备单品

炖鸡腿土豆怎么炖好吃

土豆炖鸡腿的做法。

将土豆胡萝卜去皮，切成小块。

姜切姜末，葱切葱花，蒜切蒜末备用。

锅中放水，水烧开后放入鸡腿，焯出血沫后捞出来。

锅中烧热油后，放入花椒与大料，再放入葱姜蒜炒出香味。

倒入焯好的鸡腿，加少许料酒去腥，再加入生抽翻炒。

然后倒入土豆，翻炒之后加适量的清水，再调入食盐，白糖与蚝油，放点十三香，盖盖后小火慢炖。

土豆与鸡腿熟后，倒入胡萝卜再炖5分钟，加入加点鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

土豆炖鸡腿怎么炖

土豆炖鸡腿其实和黄焖鸡的做法差不多！

首先是把鸡腿切成适量的块儿，加入生姜，耗油鸡精生抽提前腌制入味，然后起锅烧油加入豆瓣酱炒出红油，把鸡块儿放下去炒上色以后，加入抹过的水，再加入土豆，闷煮二十分钟就可以了

鸡腿炖土豆的做法，鸡腿炖土豆怎么做好吃，鸡腿

材料

六个鸡腿，小土豆4个

做法

步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。

步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

材料

大鸡腿1个，土豆2个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，生姜1块，生抽1汤匙，白糖半汤匙，盐少量，生粉少量

做法

1.土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末

2.热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄

3.把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄

4.翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄

5.加入豆豉，翻炒均匀

6.把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁

7.试味、装碟

材料

咖喱，鸡腿，土豆，米饭，胡萝卜，洋葱

做法

1、鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块。

2、锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色。

3、放入洋葱炒出香味。

4、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。

5、倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮。

6、一直炖煮至鸡肉、土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱。

7、咖喱融合后汤汁会发粘，此时加入盐调味，尽快关火。

8、配上焖好的米饭就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝。

材料

植物油30毫升，咖喱酱50克，生姜1块（2厘米厚），剁成末，去皮去骨鸡胸肉570克，切方块，黄砂糖40克，鱼露45毫升，罗望子酱40克，花生酱85克，土豆465克，去皮，切方块，椰奶1罐（405毫升），新鲜柠檬汁45毫升

做法

1.将植物油放入一个大平底锅，在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末，翻炒2分钟。加入鸡肉块，与调料炒匀，炒到鸡肉外面变白色，约3分钟。

2.加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里，搅拌匀。待内容物煮开后，把火降至中偏小。盖上锅，继续煮，直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色，约20分钟，在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀，煮至鸡肉完全熟即成。

鸡肉炖土豆的做法步骤

鸡肉炖土豆

材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。

调料：盐适量，料酒，生抽。

做法：

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。