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来源:秒懂库
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1、乳白色的浓汤:加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
2、清汤:
不加
酱油,大火烧开后
转成
小火,约1.5-2小时。特点:汤清专味鲜。
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排骨汤
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要炖
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