蓝矾蔬菜洗一洗能吃吗

蓝矾蔬菜洗一洗能吃吗：答案是能。

蓝矾蔬菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的蔬菜，虽然能够通过清洗或在洗菜水中加入面粉等方式减少表面残留，但长期食用对身体有一定影响。

因此，虽然蓝矾蔬菜经过清洗后可以食用，但不建议常买蓝矾蔬菜进行食用。

1、能，但不建议。

蓝矾蔬菜用水清洗干净即可食用，或在洗菜水中放一些面粉，这样更有助于减少食物表面的残留，但不建议常买蓝帆蔬菜进行食用，因蓝帆是一种化学物质，这些农药通过植物表面进入到植物体内，长期食用对身体有一定影响。

2、五水硫酸铜是一种无机化合物，也被称作硫酸铜晶体，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，化学式为CuSO4·5H2O，俗称蓝矾、胆矾或铜矾。

胆矾是天然的含水硫酸铜，是五水硫酸铜的俗称，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，相对分子质量为250，是分布很广的一种硫酸盐矿物。

它是铜的硫化物被氧分解后形成的次生矿物。

胆矾产于铜矿床的氧化带，也经常出现在矿井的巷道内壁和支柱上，这是由矿井中的水结晶而成的。

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能，但不建议。蓝矾蔬菜用水清洗干净即可食用，或在洗菜水中放一些面粉，这样更有助于减少食物表面的残留，但不建议常买蓝帆蔬菜进行食用，因蓝帆是一种化学物质，这些农药通过植物表面进入到植物体内，长期食用对身体有一定影响。

五水硫酸铜是一种无机化合物，也被称作硫酸铜晶体，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，化学式为CuSO4·5H2O，俗称蓝矾、胆矾或铜矾。胆矾是天然的含水硫酸铜，是五水硫酸铜的俗称，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，相对分子质量为250，是分布很广的一种硫酸盐矿物。它是铜的硫化物被氧分解后形成的次生矿物。胆矾产于铜矿床的氧化带，也经常出现在矿井的巷道内壁和支柱上，这是由矿井中的水结晶而成的。胆矾的晶体成板状或短柱状，这些晶体集合在一起则呈粒状、块状、纤维状、钟乳状、皮壳状等。它们具有漂亮的蓝色，但如果暴露在干燥的空气中会由于失去水而变成不透明的浅绿白色粉末。同时胆矾极易溶于水。

蓝矾是一种含有硫酸钾的化学物质，通常用于工业用途。尽管有些人会使用蓝矾来清洗蔬菜，但这种做法是不安全的，因为蓝矾可能残留在蔬菜上并对人体健康造成危害。蔬菜应该用清水充分冲洗，以去除表面的污垢和农药残留。如果担心蔬菜的安全性，可以选择有机蔬菜或者通过其他可靠的农产品认证渠道购买蔬菜。保障食品安全是我们保护自己健康的重要一环。

蓝矾蔬菜洗一洗能吃吗

蓝矾蔬菜洗一洗能吃。

蓝矾蔬菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的蔬菜，目的是为了使蔬菜保持鲜绿色的卖相，于2012年5月出现在人们的视野。目前是禁止在食品中添加或使用的。

分辨蓝矾蔬菜的方法，以韭菜为例：

1、看颜色

普通的鲜韭菜呈现出不发亮的青草绿色，比较笔挺饱满。而蓝矾韭菜则看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。

2、看根部

从韭菜切口的状况，也能看出韭菜的新鲜程度。刚割下来的韭菜根茎横切面十分平整，并且呈现白色。根部透亮富含水分，才是新鲜的。放置时间长的韭菜横切面不平整，还有一小截突出来的茎面，呈淡青色。如果韭菜表面鲜亮而根部发青，则多半是蓝矾韭菜。

蓝矾蔬菜到底能不能吃？

蓝矾蔬菜不能吃，对人体有害。蔬菜上喷有蓝矾是为让蔬菜延长保鲜期，看起来新鲜。

以韭菜为例，为延长韭菜的保鲜期，让韭菜看起来更有“精神”，商贩会往韭菜上喷些东西。有人喷的是清水，有人喷的是蓝矾。

蓝矾的学名叫“五水硫酸铜”，具有一定的腐蚀性，吃得多了，会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻，还会危害到肝、肾的健康。

扩展资料：

要想避开蓝矾韭菜（蔬菜），需做到以下几点

看看根，根部发青要小心。买韭菜时，要特别注意韭菜的根部切口。一般来说，切口越平，说明韭菜越新鲜。还有，新鲜韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。如果发现韭菜外表鲜亮，而根部却发青，很可能喷了蓝矾，最好不要购买。

摸一摸，找找蓝色小颗粒。蓝矾是沾在韭菜上的，一摸就会掉粉。买韭菜时要多用手摸一摸，如果摸到蓝色小颗粒，或者摸后手变蓝了，就不要买了。韭菜摸起来应该是涩涩的。

闻一闻，铜锈味的别买。如果不想弄脏手，还可以凑近韭菜闻闻气味。正常的韭菜只有韭菜味，喷了蓝矾的韭菜常常有一股铜锈味。

参考资料来源：人民网-当心根部发青的韭菜

蔬菜上一擦就掉的“蓝色”是什么东西？这种蔬菜吃了对人有害吗？

最近看了一则新闻，说是一些人在购买香葱、芹菜、油菜等蔬菜时，有的人用纸巾擦拭蔬菜叶子后，发现纸巾竟然被菜叶上被染上“蓝色”了，也有的人把蔬菜买回家后，竟然发现在蔬菜的茎部发现了有不知是啥东西的“蓝色颗粒物”，对此很多人因为不明，就一传十、十传百的互相以讹传讹，就说这些蔬菜上的“蓝色”对人的身体有毒害作用，是菜农大量使用激素药物残留的有害物质等等，搞得很多人都人心惶惶的。

那么，蔬菜叶片一擦就掉的“蓝色”、蔬菜根颈部位带有的“蓝色颗粒”，这些蓝色的东西到底是个啥东西，它是怎么出现在蔬菜上的？这些蓝色蔬菜真的是菜农故意“黑心”造成的吗？这些东西是残留的农药、激素还是保鲜剂？这样的蔬菜人到底能不能吃，人吃了有没有危害，有多大的危害？我们在买到这样掉“蓝色”或带“蓝色”的蔬菜时，怎么处理比较安全？

针对以上这些大家最关心的“蓝色”蔬菜问题，今天农技小背篓就给大家做一个解疑答惑，相信大家在看过之后自然就会明白是怎么一会儿事儿了！

一、蔬菜上的“蓝色”物质到底是个啥东西？

经过农技小背篓的了解，以目前来看，在蔬菜上发现的“蓝色物质”主要分为两种，一种是蔬菜叶片不擦看不出来但一擦就掉色“蓝色”的情况，一种是蔬菜的根茎、菜帮等处带明显蓝色粉末状颗粒物的情况。

明确的来说，不论是蔬菜叶片上擦掉的蓝色，还是蔬菜上粘着的蓝色颗粒，这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。这种蓝色物质不仅能在大葱、韭菜、菠菜、白菜、芹菜、青菜、生菜、油麦菜、甘蓝、莴苣、西兰花等蔬菜上看到，而且在苹果、葡萄等水果作物上也能看到的它的身影。

因为，不论农民种植蔬菜还是种植果树，这些农作物在生长过程中不可避免地会经常发生各类病虫害，农民为了保证后期产量、避免因病虫害危害，就不得不打药防治这些病虫害，如果咱们农民在防治叶部病害或灭杀蜗牛等软体害虫时，在蔬菜采收前使用了波尔多液、硫酸铜等杀菌剂或使用了含有四聚乙醛的杀螺剂（主要是杀田间的蜗牛和螺等软体害虫），或者在蔬菜采收后进行保鲜时喷洒了波尔多液、硫酸铜做运输保鲜处理，那么就很有可能导致这些杀菌剂、杀虫剂在蔬菜上残留下“蓝色”的痕迹。

没错， 我们在蔬菜上经常见到的“蓝色物质”一般就是波尔多液、硫酸铜、添加染料饵料杀螺剂使用后的残留物。

先给大家说一下农用杀菌剂硫酸铜和波尔多液。硫酸铜（大家也经常叫做蓝矾、胆矾等）一般是蓝色结晶的固体状，把它放在水里溶解后，水溶液会因为含有水合铜离子而表现为天蓝色，把硫酸铜溶液和熟石灰或石灰乳混合后就可以配制成天蓝色的波尔多液，液体同样呈蓝色，不论是硫酸铜还是波尔多液，二者都是农业生产上常用来灭杀菌剂的杀虫剂，这两种东西都属于化学药物，不仅可以防治作物上的真菌病害，而且还可以当做保鲜剂用在蔬菜上。

其次再给大家说一下容易在蔬菜上残留的蓝色粉状固体物——杀螺剂。没有种过蔬菜的朋友应该不知道，菜农在种植蔬菜时，非常容易因为蔬菜发生虫害而大幅减产，如果大家种植的白菜、包头菜等是十字花科蔬菜，那么菜地里就会经常出现蜗牛、鼻涕虫、菜螺等这些软体害虫，不要小瞧这几种害虫，它们对蔬菜的危害性是很大的，咱们菜农为了防治这些害虫，就不得不经常使用一些杀螺剂来灭杀它们，而防治蜗牛、鼻涕虫、菜螺等软体害虫效果比较好的一种药物，就是含有四聚乙醛的蓝色颗粒剂药物（四聚乙醛本身不是蓝色而是白色，但大部分药物中都会添加蓝色的诱饵剂），这用药物不仅溶于水，而且对蜗牛、菜螺等这些害虫具有很强的灭杀作用，在防治菜地中的软体虫害时效果很不错，咱们在蔬菜上经常见到的蓝色粉状颗粒物大多都是添加了诱饵剂且以四聚乙醛为主要成分的杀螺剂。

大家看到这，应当知道我们平时在蔬菜上擦掉的蓝色和在蔬菜上粘着的蓝色物是啥东西了吧！如果咱们农民朋友使用这些杀虫杀菌剂不当，比如说在蔬菜成熟前使用，就会在蔬菜上残留下我们所看到的蓝色物质。

但是大家不要去攻击、谩骂或诋毁菜农，因为他们也是无辜的，也不是有心或故意去使用这些杀虫剂杀菌剂的，在作物发生病害、虫害后，他们只看着病害和虫害肆虐而置之不管不顾啊，因为他们种地种菜也是有成本的、也是要挣点钱的啊，他们使用这些杀菌剂、杀虫剂的初衷只是为了降低病虫害所造成的减产损失，并没有其他恶意的成分在里面，这一点希望咱们大家要多多理解他们。

二、蔬菜上的这些“蓝色痕迹”、“蓝色粉状颗粒”有害吗？

不否定的来说：是药三分毒。凡是农药，对身体都有一定的危害性，但对身体的危害性只限于药物过量残留或超量使用上。

不论是容易导致蔬菜一擦掉蓝色的波尔多液，还是用来灭杀蜗牛、鼻涕虫、菜螺的含四聚乙醛的杀螺剂，这一种杀菌剂、一种杀虫剂，二者都是国家允许登记使用的农业病虫害防治药物，只要按照药物规定的用量浓度使用，那么蔬菜上残留的药物量都是不超标的、并不会对身体造成危害的，网上所有盲目说“蔬菜叶带蓝色或掉蓝色”的人都是不理智的，因为离开药物使用的剂量大小去谈药物毒性本身就是一种“流氓”性的说法。比如说，四聚乙醛杀螺剂，药物在蔬菜上规定的最高使用量一般为每公斤1-3毫克，而我们（按50公斤体重计算）每日摄入2.5克的四聚乙醛才会产生嗜睡、恶心、痉挛等不良症状；再以最近炒得火热的叶子上带波尔多液残留的举例，根据计算，假如要致使一个人吃香葱产生身体不良反应，那么这个人一天至少要吃上4斤多的香葱，才能使波尔多液在人体中的含量超过身体可承受的极限。

农技小背篓给大家说这些的目的在于：虽然说化学药物对人体有危害，但农民在合理适量用到蔬菜上的杀虫剂杀菌剂一般不会达到严重危害人体的程度，同时，过量使用杀虫剂、杀菌剂会影响到蔬菜的正常长势，或导致蔬菜发生药害，菜农为了自己的利益也会故意这么干的。对于前段时间炒得火热的一擦掉蓝色的香葱，相关质检部门也都及时抽样化验了，化验结果也都表明：葱叶上的蓝色物质是波尔多液，对人身体的危害风险极低。

除此之外，虽然说药物在蔬菜有残留一般不会对人的身体造成危害性，但是我们大家也都肯定是不愿意购买和食用这种带“蓝色粉末”或一擦掉“蓝色”的蔬菜，因为人过多食用且在体内富集后容易出现恶心、呕吐、烧胃感、腹痛等中毒症状，所以我们还是能避免就避免得好，遇到这样的蔬菜我们还是尽量不要购买、尽量避免食用来的安全。

三、买回来的蔬菜食用前如何清理比较安全？

对于波尔多液、硫酸铜这类极溶于水的药物，我们在买回来后食用前，应当在水龙头下反复多冲刷搓洗几遍，一般经过多次冲刷搓洗即可清理干净蔬菜上残留的药物，即可放心地食用了，如果大家实在不放心，担心吃了对自己的身体有害，大不了咱们直接扔了就是，毕竟几棵青菜也糟蹋不了几个钱！

对于咱们种菜的农民朋友来说，大家也应当多掌握一些科学种菜技术知识，争取在平常管理中预防和减少病虫害的发生率、降低各类农药的使用次数，即使需要使用农药来防治病虫害，也应当严格按照药物规定的用量浓度科学合理地用药，同时要注意在蔬菜采收前半个月内就要立即停止用药，争取多给大家种植出高产、优质、绿色、安全的优质农副产品，一来大家买起来放心、吃起来放心，二来也能给自己带来更好的种植收益。

除此之外，咱们大家在购买蔬菜时，也要多认真仔细地看一看蔬菜的叶片和根茎部，如果发现有蓝色物质的残留痕迹，咱们能不买就不要买，这样也就不用费心劳力的担心安全问题了。

同时，咱们大家也不能把所有的责任全部推到种菜的农民身上去，毕竟他们种菜也确实是很辛苦，他们也需要确保蔬菜不因病虫害而大幅减产，你说是不是这个道理？

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蓝矾韭菜如何清洗

蓝矾韭菜不建议食用

表面的用清水洗，冲洗就好，主要是这些农药通过植物表面进入到植物体内，所以简单的清洗时解决不了根本问题的，比较好的办法是多贮藏几天，部分会分解掉，会稍稍少一些，

蓝矾韭菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的韭菜，目的是为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，于2012年5月出现在人们的视野。有专家称该韭菜对胃肠道有强烈的刺激作用，对人体有很大的危害，严重者会肾功能衰竭甚至是死亡。对此，“果壳网问答”表示这种说法有失偏颇。

中文名

蓝矾韭菜

解释

喷洒过工业化学原料蓝矾的韭菜

目的

为了使韭菜保持鲜绿色的卖相

形态特征

卖相好看、保质期长

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形态特征出现原因各方说法如何分辨

简要介绍

2012年5月，南京市民反映，自己买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。

形态特征

该韭菜卖相好看、保质期长，不容易蔫，而且颜色非常鲜艳、有蓝色斑点，铜锈味，择韭菜手上会发蓝，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。

出现原因

用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低。蓝矾是一种常见的化学品，一般15元就能买到500克，能配制出80斤“保鲜水”。往韭菜上喷洒最多一斤韭菜喷一两水，平均每斤韭菜多投资2分钱，这样低的成本带来的收益却是不可估量的，韭菜多放一天就可能烂掉，用蓝矾保“鲜”，就烂不掉。

各方说法

专家说法

对此，南京农业大学食品科学学院的专家认为，蓝矾又叫五水硫酸铜，其中的铜离子把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的分子结构非常稳定且呈绿色，韭菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味，应该就是加入了蓝矾。

该专家介绍，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。”[1]

果壳网解释

报导中所说的蓝矾，学名叫做“五水合硫酸铜”，这是也就是一个硫酸铜分子挟持了五个水分子形成的淡蓝色晶体（纯净的硫酸铜粉末是白色的）。而真正能发挥作用的，就是其中的铜离子，实际上，它对叶绿色和真菌都有作用。

至于媒体中硫酸铜的有毒，也所言非虚，不过报道中“对肝脏的影响”所言有失偏颇，铜离子的毒性主要是同红细胞结合，使红细胞发生破裂，最直接的表现就是出现血尿，酱油尿等症状。另外，硫酸铜可以引发严重的消化道反应，导致呕吐等症状。实验显示，大鼠的口服半数致死剂量（LD50）是每公斤体重300毫克。而对人来说，0.5克就可以引起呕吐，10克以上就可能致命。

在临床上，很少碰到硫酸铜急性中毒的案例，一是这东西有颜色，二是摄入后强烈的金属味和呕吐反应都会阻止进一步进食。一般来说，大多数真菌对铜离子很敏感。

作为一种人体必需的元素，人体内有一套进行代谢维稳的途径，多出的铜离子会进入胆汁，并排除体外。另外，韭菜并非是容易枯黄的蔬菜，再加上需要快速消费，这样菜进行护色处理也是说不通的。

有一个可能的原因，就是这些韭菜在收割之前被使用了波尔多液，这样会有一些残留，也就是我们看到的蓝色了。摘韭菜，我们都是习惯摘掉基部的残叶。这些地方是最可能残留药物的地方。不过，目前的杀真菌药物发展得很快。波尔多液也不再那么风光了，所以碰上硫酸铜的机会也不多。

另外，硫酸铜是可以出现在我们的生活中。

1.铜是人体所需的微量元素，而硫酸铜溶液可以作为营养强化剂。在“食品安全国家标准GB14880-2012”中，明确标注了，硫酸铜可以作为铜的来源。一般乳制品中的，铜元素添加量为每公斤3-7.5毫克，折算成无水硫酸铜的上限大约是每公斤12-16毫克。

2.叶绿素铜钠是一种合法的食品添加剂，那些绿色的糕点，基本上是用这种食用色素了。那些新闻中提到的“植物体内无法清除的铜离子”，就是这种状态了，如果你喝绿色饮料，吃绿色的甜品比较多，恐怕比韭菜来源摄入得更多。

但是不排除有商贩利用这种手法来处理韭菜的可能。多清洗一下，避免吃金属味强烈的韭菜，基本上可以避开雷区了。[2]

如何分辨

1、看颜色

普通的鲜韭菜呈现出不发亮的青草绿色，比较笔挺饱满。而蓝矾韭菜则看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。

共2张

正常韭菜与蓝矾韭菜对比

2、看根部

从韭菜切口的状况，也能看出韭菜的新鲜程度。刚割下来的韭菜根茎横切面十分平整，并且呈现白色。根部透亮富含水分，才是新鲜的。放置时间长的韭菜横切面不平整，还有一小截突出来的茎面，呈淡青色。如果韭菜表面鲜亮而根部发青，则多半是蓝矾韭菜。

3、用手摸

蓝矾韭菜一摸就会掉粉，蹭在手上有微小的蓝色颗粒。正常的韭菜摸起来是涩涩的感觉，像青草一样。

4、用鼻子闻。

蓝矾韭菜隐约有一种铜锈味。这个味道有点类似家里的锅放了很久有点生锈的那种感觉，会做饭的同志都知道。但是说到韭菜味儿，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。[3]

纠错

参考资料

喷了蓝矾的蔬菜 能吃吗？

不能吃的，蓝矾又叫五水硫酸铜，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎

、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡

蓝矾菠菜能不能吃?

蓝矾是一种化学品，主要用于工业和医药领域。蓝矾具有一定的毒性，不能直接食用或用于食品加工过程中。

而菠菜是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，对人体有益。菠菜可以作为蔬菜食用，但需要注意以下几点：

1. 菠菜应该选择新鲜、无损的蔬菜，避免食用已经变质的菠菜。

2. 菠菜应该彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

3. 菠菜不宜过量食用，因为菠菜中含有草酸，长期大量食用可能会影响人体的吸收和代谢。

总的来说，蓝矾和菠菜是两种不同的物质，不能混淆。蓝矾不能食用，而菠菜可以食用，但需要注意选择、清洗和适量食用的原则。

蓝矾到底可以用蔬菜水果吗

蓝矾中有CuSO4，虽然可以杀菌但是不可用来洗蔬菜水果，因为二价Cu离子有毒，一般是调配一下刷到树上防蛀的

从菜市场买回来一棵大白菜，发现外层的叶子上面有蓝色的染料，有些是像米粒大小的蓝色结块黏在叶子上面。

我也有买到过这种的，这蓝色的叫蓝矾，是一种有害的添加剂，主要是起保鲜作用的。

见意，可以洗干净后用盐水浸泡五分钟，清洗后再清炒食用。

最好的办法是以后买菜时仔细看看，有这种的就不要买。

好多人用蓝帆喷在蔬菜上这对身体有害吗

对身体有很大的危害。\x0d\x0a蓝矾又叫五水硫酸铜，化学式为CuSO4·5H2O，俗称胆矾、蓝矾、铜矾，是由矿井中的水结晶而成的，是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。蓝矾中的铜离子能够把正常菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的分子结构非常稳定且呈绿色，蔬菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。如果蔬菜上有蓝色斑点而且有铜锈味，应该就是加入了蓝矾。\x0d\x0a尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，青岛静康中医肾脏病医院专家明确指出：蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，人体过量摄入蓝矾可能会导致铜中毒，可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。\x0d\x0a此外，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。

怎样清洗蔬菜上的蓝帆

清洗蔬菜上的蓝矾实际上非常的简单。因为它非常易溶于水易挥发，所以建议扒掉外面的一层蔬菜后，用清水冲洗两遍，然后放在盆子中用清水泡大概半个小时，这样就基本能够去除有害物质的影响。

常用的简单方法包括放置、淘米水或者小苏打水洗涤、烹调和去皮等。 一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农药会降解残留减少。

二是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。

三是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。

蓝矾是一种无机化合物，也被称作硫酸铜晶体，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，化学式为CuSO4·5H2O，俗称蓝矾、胆矾或铜矾。